春季除燥，首选芹菜  芹菜猪肉烫面蒸饺
“ 芹菜是春天除燥的蔬菜，且补铁、降血压、降血脂......，搭配猪肉做成饺子，即营养又美味！包饺子做为早餐很费时间，可以做成大个的蒸饺，头一天晚上和好面，做好馅放冰箱里，早起包上几个，营养丰富的早餐很快就搞定了！”
[主料]
猪肉馅：500克
芹菜：800克
[辅料]
十三香：适量
胡椒粉：适量
料酒：少许
盐：适量
植物油：适量
葱末：适量
姜末：适量
酱油：少许
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤]
1、和面：面粉的三分之二加80度热水，另三分之一加温水，和成光洁的面团，放一旁凉着，醒一会。（我这个是头一天晚上和的面）
2、芹菜摘去叶子，洗净后控水，拍扁后切成细末
3、切好的芹菜末加两汤匙盐筷子拌匀，菜板倾斜控水
4、猪肉馅加如酱油、十三香、胡椒粉、盐、葱姜末、料酒、植物油、少许香油，顺时针搅上劲，加入攥出水的芹菜，顺时针拌匀即可
5、面团搓成长条，揪成比水饺大一点的剂，擀成皮
6、取一面皮，中间放馅，合拢，在外侧逐一压褶，包成烫面饺
7、屉上刷油，包好所有的蒸饺
8、凉水上锅蒸，大火，开锅后15分钟就好了。配一碗汁就可以吃了。（碗汁做法在小窍门里）
[小窍门]
1、  碗汁做法：蒜末里加入生抽、少许米醋、几滴香油，少许鸡精即可  2  蒸饺趁热吃好吃
使用的厨具：蒸锅
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