山药炒木耳
“ 山药和木耳，无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
木耳具有清脂降压作用，山药炒木耳，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。”
[主料]
山药：250克
泡发木耳：100克
[辅料]
红椒：适量
洋葱：适量
[配料]
精盐：适量
食用油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[山药炒木耳的做法步骤]
1、食材。
2、泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
3、山药去皮切片，用清水泡着。
4、切好红椒丝和洋葱丝。
5、烧开水，加入山药。
6、加入黑木耳，同时焯水。
7、捞出来冲一下冷水。
8、炒香洋葱丝。
9、加入山药和黑木耳。
10、加入红椒。
11、加入精盐炒匀。
12、装碟。
[小窍门]
1、、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
使用的厨具：炒锅
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