番茄鸡蛋酱拌面
“ 这个面食或许做过的人很多，也可能不尽然相同，番茄鸡蛋当之无愧的可以被称之为下饭菜，配面条，配米饭都是绝佳搭配。超级美味，每次都会把盘子里吃的干干净净，都不用洗了哦！嘻嘻！！番茄鸡蛋拌面家常且温暖的感觉，总是显得那么亲切。番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。鸡蛋缺少的是维生素C，而番茄维生素C含量很多，恰好弥补了鸡蛋的缺陷，二者同食起到了很好的营养互补作用”
[主料]
抻面：300g
番茄：2个
鸡蛋：3个
[辅料]
番茄酱：适量
白糖：适量
盐：适量
葱：适量
口味：酸咸
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：高级
[番茄鸡蛋酱拌面的做法步骤]
1、番茄去皮切小块
2、准备好适量的抻面
3、鸡蛋加一点盐，打散
4、锅里先热油，把鸡蛋炒熟，盛起备用
5、留底油倒入番茄小火翻炒
6、倒入鸡蛋炒至，小火炒出番茄汁
7、然后加入番茄酱
8、加1勺盐和适量白糖调味炒匀即可
9、锅中水烧开放入面条煮熟
10、夏天可以把面条过下凉水，更加劲道爽口一些
11、把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜，拌匀即可
[小窍门]
1、、煮面条时间不易过长。
2、、糖的量自己把握。
3、、鸡蛋里是不能加鸡精，味精的，如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要
使用的厨具：煮锅、炒锅
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