炝拌黑木耳
“ [1] 黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品”
[主料]
黑木耳：适量
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
香菜：少许
[辅料]
油：25克
盐：适量
香油：少许
味素：少许
海鲜酱油：少许
花椒：20粒
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝拌黑木耳的做法步骤]
1、木耳发好洗净，黄瓜胡萝卜切菱形片，花椒粒用小火炸花椒油
2、放入盆内加花椒油，调料拌匀装盘
3、成品
4、成品
[小窍门]
素菜，清新爽口
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜