紫背天葵滑炒肝尖
“ 新苑阳光农业有限公司提供的新侬牌蔬菜中有这道紫背天葵。头一次见到，特意上网查了一下资料， 与新苑阳光提供的资料是一致的。真是既长了见识，又增加了营养。紫背天葵又名天葵、红叶、散血子，我国特有物种，在瑶族医术中为“木姑垂使”。紫背天葵味甘，微酸，性惊，具有润肺止咳、凉血止血、消暑除热、助消化等功效，可以抗衰老、提高机体免疫力和抗病毒能力。可炒食或者凉拌。”
[主料]
紫背天葵：一把
猪肝：300克
[辅料]
盐：适量
料酒：10克
生抽：适量
大蒜：两瓣
淀粉：两小勺
姜丝：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫背天葵滑炒肝尖的做法步骤]
1、新侬品牌的蔬菜箱子都是这么萌萌哒，小瓢虫造型告诉人们这是绿色生态蔬菜，可以放心食用的
2、里面的菜都是贴有标签的，上面写着上架日期，对喽，还有二维码可以扫呢
3、紫背天葵一包，准备好
4、猪肝一块，准备好
5、猪肝切成薄片，入清水中清洗两遍，捞出，放入少许盐、淀粉、料酒
6、腌制10分钟
7、取适量紫北天葵，清洗干净，沥干水
8、切成寸段
9、热锅凉油，入姜丝煸炒出香味
10、滑入肝尖，将粘连在一起的肝尖轻轻灵划开
11、倒入生抽，少许生抽，调色调味，然后盛出
12、锅中留底油，下入紫背天葵，撒少量盐，翻炒一分钟
13、将猪肝倒回锅中
14、撒入蒜末，翻炒均匀
15、出锅，装盘
16、看着很诱人，吃着也好吃哪！
[小窍门]
猪肝切好后用清水洗泡两遍，能将多余的血水和残渣去掉，炒时更清爽利索；撒入蒜末，更添美味。
使用的厨具：炒锅
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