刺猬包
“ 这个刺猬包和兔子包的做法类似，也是用剪刀剪出形来的，用尖尖的剪刀比较好操作哦！”
[主料]
面粉：150g
水：75g
酵母：3g
糖：1小勺
[辅料]
黑芝麻：适量
红豆沙馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[刺猬包的做法步骤]
1、面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团
2、盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
3、取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
4、.再将每一份揉圆松弛后10分钟
5、将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
6、包入豆沙馅
7、将收口朝下
8、再搓成鸡蛋形状
9、剪出刺的形状
10、用黑芝麻沾水做成眼睛
11、所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），饧发好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
[小窍门]
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！
蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
使用的厨具：蒸锅
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