山药彩椒炒肉片
“ 山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、益胃助消化、降低血糖、有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的的而且越红越多。甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。还有消暑补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
土豆营养丰富、含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。还能减肥美容、 防止中风、和胃健脾 ，常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；有补肾养血，滋阴润燥；热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤之功效。”
[主料]
猪里脊肉：150g
山药：100g
土豆：100g
彩椒：100g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[山药彩椒炒肉片的做法步骤]
1、食材。炒匀装盘即可。
2、葱姜切末、蒜切片、 山药、土豆削去皮，洗净后切成薄片、青、红椒切菱形、里脊肉切片。
3、山药、土豆、青、红椒放入开水中淖一下。
4、快速放入凉水中过凉。
5、放入漏筛中沥水。
6、热锅放油，放入葱、姜末爆香。
7、下入里脊肉快速翻炒至变色。
8、加入少许生抽、放入少许盐翻炒。
9、放入山药、土豆翻炒约2分钟。再放入青红椒翻炒、
10、最后加入鸡精、白糖、醋翻炒、炒匀装盘即可。
[小窍门]
生活小贴士：
将切好的山药、土豆放入淡盐水中浸泡是为了
让其避免与空气接触而变黑。
使用的厨具：炒锅