三鲜豆皮家庭版
“ 三鲜豆皮是湖北名小吃，但由于主料是糯米，所以肠胃不是很好的人并不宜多吃，为了让三鲜豆皮更加老幼咸宜，我将糯米改成了大米，鲜肉也改为梅林午餐肉。节约了处理生肉的时间。早上一块三鲜豆皮再冲一碗紫菜汤，实在是美味。”
[主料]
米饭：3勺
鸡蛋：2个
胡萝卜：1个
香菇：8个
午餐肉：0.5个
榨菜：200克
[辅料]
生抽：2勺
蚝油：1勺
鸡汁：1勺
盐：0.3勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[三鲜豆皮家庭版的做法步骤]
1、胡萝卜、香菇、午餐肉、榨菜均改刀细丁，注意榨菜应选用低盐的，防止影响后期调味。一起炒熟后备用。
2、摊张蛋饼，将提前蒸好的米饭压上去，均匀用力，别把蛋皮搞破了。
3、将之前炒熟的菜压到饭上去，如果喜欢多汁的口感，那么炒菜时可以沟些芡汁进去。
4、改刀上桌，开吃！
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、炒锅
所属分类： 素菜