香橙蛋糕卷
“ 每天都会来美天，看到喜欢的美食就学着做一做。感谢美天，让我学到了许多美食知识，认识了许多有着共同爱好的朋友，让我的生活更加多姿多彩，有滋有味！”
[主料]
低筋面粉：80克
鸡蛋：4个
牛奶：50克
[辅料]
细砂糖：90克
香橙：1个
柠檬汁：适量
蓝莓果酱：适量
玉米油：50克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[香橙蛋糕卷的做法步骤]
1、把煮好的香橙片摆进铺了油纸的烤盘中。这时候可以预热烤箱了，上下火180°，25分钟。
2、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。
3、把加了蛋白的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。
4、拌好的蛋糕糊倒入铺了香橙片的烤盘中，用力震几下，震出气泡。这时烤箱应该预热好了，把烤盘放进烤箱，烤15—20分钟。
5、拌好的蛋糕糊倒入铺了香橙片的烤盘中，用力震几下，震出气泡。这时烤箱应该预热好了，把烤盘放进烤箱，烤15—20分钟。
6、烤好后拿出烤盘，迅速倒扣，趁热揭掉油纸。
7、烤好后拿出烤盘，迅速倒扣，趁热揭掉油纸。
8、略略放一会儿，趁着温热的时候把蛋糕翻过来，抹一层蓝莓果酱，然后卷起来，用锡纸包裹后放冰箱冷藏。
9、略略放一会儿，趁着温热的时候把蛋糕翻过来，抹一层蓝莓果酱，然后卷起来，用锡纸包裹后放冰箱冷藏。
10、拆去锡纸，就可以开吃了。
11、略略放一会儿，趁着温热的时候把蛋糕翻过来，抹一层蓝莓果酱，然后卷起来，用锡纸包裹后放冰箱冷藏。
12、拆去锡纸，就可以开吃了。
[小窍门]
1、.把香橙过水，然后撒一层盐，反复揉搓，再冲洗几遍，可以很好地清洁表皮，这种方法同样适用于清洗柠檬等表皮比较厚而且粗糙的水果。
2、.一定要选择新鲜鸡蛋，最好是常温放置，如果存放在冰箱里，要提前拿出来。这样方便蛋黄蛋白分离，也是蛋糕制作成功的关键。
3、.没有细砂糖，也可以用普通绵白糖，不会影响口感的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕