好吃易做的天使蛋糕卷  不油腻有弹性非常爽口
“ 天使蛋糕的口味与一般蛋糕完全不一样 喜欢它的人认为它不油腻而且有弹性  非常爽口  天使蛋糕值得推荐给怕胖的美眉 因为它不含油脂与胆固醇   这款蛋糕比较简单  主要是能消灭蛋清 不让蛋清浪费”
[食材A]
蛋清：3个
塔塔粉：1克
砂糖：10克
[食材B]
牛奶：75克
低筋粉：55克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[天使蛋糕卷的做法步骤]
1、A：把蛋白放在干净无油无水的钢盆里打到起泡加入塔塔粉
2、打约1分钟加入30克砂糖继续打发
3、继续打一直打到湿性发泡（千万别和戚风蛋糕似的打到硬性发泡 否则结构会粗糙）
4、砂糖10克加入牛奶75克搅拌至砂糖融化
5、加入过筛面粉55克搅拌均匀
6、加入三分之一蛋白上下搅拌均匀
7、再把剩下的蛋白都倒进去搅拌均匀就好  不要过分搅拌
8、烤盘铺油纸撒上提前泡好洗干净的葡萄干
9、把面糊倒进烤盘用刮板刮平  平着震烤盘两下  放进预热好的烤箱170度 15分钟  （根据自己烤箱温度定)表面金黄就可以  喜欢白颜色的就把烤箱底火调低10度
10、出炉后把油纸撕去 把蛋糕边裁整齐   在正面也就是没有葡萄干的这面抹上橙汁果酱（这个根据自己口味定)
11、用油纸卷起来 静置10分钟
12、把蛋糕卷打开 用蛋糕锯齿刀切成自己喜欢的大小
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕 蛋糕卷