土豆烧鸡块
“ 寒冷的季节里，做一道香香的土豆鸡块，既有营养又下饭，做饭还很简单。”
[主料]
鸡腿肉：400克
土豆：1个
葱段：适量
姜片：适量
[辅料]
大料：少许
桂皮：少许
老抽：少许
生抽：适量
蚝油：少许
糖：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆烧鸡块的做法步骤]
1、土豆一个就够了，切成小块，用水侵泡一下，不仅是炒土豆丝这样，土豆泡一下，吃起来口感更好，而且侵泡个半小时，再拿出来放置，也不会变黑了。
2、鸡腿肉斩成小块，用水洗净，沥干水分。
3、土豆浸泡半小时后拿出来，沥干水分，准备入锅炸。土豆鸡块，把土豆过油炸，吃起来的土豆特别香，外表焦脆，里面绵软。
4、准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的，红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放，在热锅的时候，放一些郫县豆瓣进去，小火炒出红油，吃起来微辣也很香。
5、然后放入葱姜末，大料桂皮，接着下鸡块，加少许料酒翻炒。少许老抽，蚝油，适量生抽，糖和盐。
6、加入没过鸡块的温开水，大火等水开后转为中火，焖15-20分钟。
7、然后加入土豆块，继续焖炖一会，等汤汁快收干了就可以出锅了。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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