芹菜牛肉包
“ 为了消耗冰箱的一块牛肉就做了这个牛肉包子，味道比想象的好很多。刚出锅的热气腾腾的包子咬上一口真的很满足。包子是在晚饭后才蒸熟的，其实已经吃过晚饭了，还是忍不住吃了一个。”
[主料]
牛肉：适量
芹菜：适量
大葱：少许
生姜：少许
花椒：少许
[辅料]
盐：适量
生抽：少许
料酒：少许
糖：少许
蚝油：少许
香油：少许
花生油：适量
胡椒粉：少许
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[芹菜牛肉包的做法步骤]
1、先和面，发酵至两倍大表面出现小孔，表示面已经发酵好。
2、碗里放少许花椒，泡上热水备用。
3、牛肉剁成肉糜，放入葱姜末和少许白酒。
4、放入少许生抽调味。
5、放少许糖。
6、将花椒水分次倒入牛肉糜中，顺一个方向搅拌上劲。
7、放入切碎的芹菜。
8、放入少许蚝油。
9、放适量花生油。
10、放入适量的盐。
11、放少许胡椒粉和少许十三香。（十三香可以不放）
12、最后滴几滴香油。
13、将面排气，分割成剂子，擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
14、包上馅料收口。
15、所有包子包好后，放入锅中醒半个小时再开火。大火烧开转中火15-20分钟。关火后等5分钟再掀开盖。
16、馅料的一小半放了少许辣椒面，个人感觉味道更加好。
使用的厨具：蒸锅
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