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韭香鸡
[主料] 鸡腿:1个 韭菜:适量 [辅料] 料酒:适量 姜黄粉:适量 葱段:适量 姜片:适量 盐:适量 鲜酱油:适量 蚝油:适量 香醋:适量 糖:适量 香油:适量 口味:咸鲜 工艺:焖 耗时:廿分钟 难度:简单 [韭香鸡的做法步骤] 1、鸡腿冷水下锅,加少许料酒去腥 。 2、焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。 3、锅中再续些热水,放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。 4、大火烧开后,转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。(时间一般控制在10分钟之内) 5、取一小碗,放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。 6、韭菜切碎段。 7、晾凉的鸡腿去骨斩件,摆入盘中。 8、周围淋上碗汁。 9、把韭菜撒在鸡肉上。(喜欢吃辣的可以再放些辣椒) 10、炒锅上火,下入少许油烧热,浇在韭菜上即可。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 产妇 老人 节日习俗 朋友聚餐 春季食谱 午餐