韭香鸡
[主料]
鸡腿：1个
韭菜：适量
[辅料]
料酒：适量
姜黄粉：适量
葱段：适量
姜片：适量
盐：适量
鲜酱油：适量
蚝油：适量
香醋：适量
糖：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭香鸡的做法步骤]
1、鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥 。
2、焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。
3、锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。
4、大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。（时间一般控制在10分钟之内）
5、取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。
6、韭菜切碎段。
7、晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。
8、周围淋上碗汁。
9、把韭菜撒在鸡肉上。（喜欢吃辣的可以再放些辣椒）
10、炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。
使用的厨具：炒锅
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