自制美味蛋饺
“ 刚刚入冬，就着急的想着要做蛋饺，或蒸或炖，都美味，热乎乎的吃的好舒服，自己做的最放心，最营养”
[主料]
猪肉：200克
葱姜末：适量
鸡蛋：10个左右
水淀粉：适量
[辅料]
盐：2茶匙
蚝油：2汤匙
糖：1茶匙
料酒：适量
醋：适量
生抽：1汤匙
口味：清淡
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[自制美味蛋饺的做法步骤]
1、猪肉洗净切片，准备绞肉
2、绞完的肉末
3、所有佐料入肉馅中
4、筷子朝一个方向搅匀，入冰箱一小时左右，可让肉末充分吸收调料，更入味
5、鸡蛋打散
6、并加入约5汤匙的水淀粉，水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破
7、平底锅抹少许油，倒入蛋液，快凝固的时候放入肉馅
8、然后将蛋皮叠过来，如图所示
9、双面都煎一会，即可，吃的时候还要再加工，现在只是半成品
[小窍门]
1、，蛋液里加入水淀粉，可使蛋饺皮不易破裂
2、，整个过程都小火，不能大，要耐心
3、，成型后，两面稍微煎下就可以出锅了，可以放在菜汤里煮熟，可以吃火锅，稍微加工下就可以吃了
使用的厨具：平底锅
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