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自制美味蛋饺
“ 刚刚入冬,就着急的想着要做蛋饺,或蒸或炖,都美味,热乎乎的吃的好舒服,自己做的最放心,最营养” [主料] 猪肉:200克 葱姜末:适量 鸡蛋:10个左右 水淀粉:适量 [辅料] 盐:2茶匙 蚝油:2汤匙 糖:1茶匙 料酒:适量 醋:适量 生抽:1汤匙 口味:清淡 工艺:煎 耗时:一小时 难度:普通 [自制美味蛋饺的做法步骤] 1、猪肉洗净切片,准备绞肉 2、绞完的肉末 3、所有佐料入肉馅中 4、筷子朝一个方向搅匀,入冰箱一小时左右,可让肉末充分吸收调料,更入味 5、鸡蛋打散 6、并加入约5汤匙的水淀粉,水淀粉的加入可使蛋饺皮不易破 7、平底锅抹少许油,倒入蛋液,快凝固的时候放入肉馅 8、然后将蛋皮叠过来,如图所示 9、双面都煎一会,即可,吃的时候还要再加工,现在只是半成品 [小窍门] 1、,蛋液里加入水淀粉,可使蛋饺皮不易破裂 2、,整个过程都小火,不能大,要耐心 3、,成型后,两面稍微煎下就可以出锅了,可以放在菜汤里煮熟,可以吃火锅,稍微加工下就可以吃了 使用的厨具:平底锅 所属分类: 私房菜 儿童 午餐 春节