抹茶蛋糕卷
[主料]
色拉油：75g
水：20g
炼奶：30g
低筋面粉：110g
牛奶：50g
蛋黄：6个
抹茶粉：15g
[辅料]
蛋清：6个
柠檬汁：5滴
白砂糖：90g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶蛋糕卷的做法步骤]
1、准备食材
2、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
3、白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
4、加入过筛的枺茶粉，粟粉搅拌均匀
5、再加入蛋黄拌均匀即可
6、蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
7、打好的蛋白霜将一半加入面糊中
8、用刮刀拌均匀
9、把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，
10、用刮刀把面糊表面抹平
11、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
12、蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
13、把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶