鲜果乳酪派
“ 鲜果乳酪派，融合了奶油奶酪、淡奶油、黄油的多重滋味，是午后茶点的上品哦！”
[主料]
派皮低筋粉：150克
派皮细砂糖：15克
乳酪馅牛奶：100克
乳酪馅奶油奶酪：100克
乳酪馅低粉：25克
[辅料]
派皮黄油：60克
派皮水：少量
乳酪馅淡奶油：60克
乳酪馅鸡蛋：1个
柠檬汁：1小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[鲜果乳酪派的做法步骤]
1、先将做派皮的黄油在室温下软化
2、将派皮的低粉和砂糖放到黄油里
3、用手将黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉应该像粗的玉米粉样。
4、在搓好的粉里加入少许的水，一点点加入水，合成面团，松弛30分钟。
5、把松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一下，把多余的边切断。
6、用手轻压面片，使它和排盘贴合紧密，用叉子在底部扎一些小孔，防止派皮烤焙时鼓起。
7、奶油奶酪在室温下软化，加入糖，用打蛋器搅打，在大号的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。
8、倒入淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。
9、在搅打好的奶酪糊里倒入低粉，并拌匀成乳酪馅。
10、将乳酪馅倒入有面皮的派盘里，九成满，烤箱提前预热，入烤箱180度，35分钟，乳酪馅凝固即可。
[小窍门]
在烤好的乳酪派上排上自己喜欢的水果或是挤上果酱都是很好的呢！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 派塔