松软菜包
“ 做过好多次馒头。每次都以失败告终。面都太硬。根本吃不下阿。。。搜查了好多办法。终于找个了个最简单的了。今天就来试试看。”
[主料]
面粉：200克
酵母：3克
白糖：适量
[辅料]
香菇：适量
香葱：适量
包菜：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[松软菜包的做法步骤]
1、面粉。盐。白糖。用酵母水搅拌到无粉状。在揉成面团。这个时候面团一定很硬。最关键的一步就是用手沾水。揉面。揉几下。沾一下水。
2、最后你会发现面团很软。细腻。但是不沾手就算成功了。放温暖处发酵。
3、把香菇。香葱爆炒备用。在炒包菜。包菜把水沥干在加入香菇。耗油拌均匀。
4、发酵好的面团擀排气。分成小粉。擀圆皮。
5、顺一个方向捏皱折。第一次包。觉得挺容易的。
6、垫张油纸。放着醒20分钟在冷水上锅蒸。
7、熟的时候按了一下皮很松软。嘴馋得吃了一个。
[小窍门]
包子最主要的就是面团。面团太硬。太粗糙。做出来包子表面不平。也不松软。最简单的方法就是面团硬手沾水揉软。很容易就做出松软包子了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜