爆炒肚丝
“ 下班路过一家熟食店，进去逛了逛，让柜台里那块卤猪肚动了心，于是，买了一个猪肚回家，配上芹菜、红椒和木耳，来一道快手菜，配米饭很下饭哟。”
[主料]
熟猪肚：250克
红椒：半个
芹菜：100克
木耳：适量
[辅料]
油：适量
葱姜：适量
料酒：1勺
蒸鱼豉油：1大勺
盐：适量
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒肚丝的做法步骤]
1、熟猪肚切条状，备用。
2、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。
3、葱姜如图所示准备好。
4、热锅上油，爆香葱姜。
5、倒入猪肚丝，炒匀。
6、加料酒去腥。
7、加蒸鱼豉油调味调色。
8、入味后，起锅待用。
9、另起油锅，加少许油，烧热。
10、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。
11、将事先炒好的肚丝放入，炒匀。
12、加盐调味，炒匀。
13、加鸡精调味。
14、炒匀，即可起锅装盘。
[小窍门]
１、熟猪肚有咸度，加盐要适量。
２、鸡精可以不加。
使用的厨具：炒锅
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