砂锅鱼头炖豆腐
“ 砂锅鱼头炖豆腐，鲜香味醇，亦汤亦菜。”
[主料]
鱼头：一个
猪肉：适量
料酒：适量
[辅料]
豆腐：一块
葱姜：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[砂锅鱼头炖豆腐的做法步骤]
1、鱼头洗净，豆腐切块备用。
2、炒锅倒入油，大料、葱、姜、蒜炒香后放入肉片翻炒再放入切好的豆腐炒炒。
3、把炒好的肉片豆腐倒入砂锅并放入鱼头加水刚好没过鱼头加入料酒、小茴香。
4、大火炖20分钟后 加入盐、鸡精、香醋再炖5分钟。
5、最后撒上香菜，浇一点香油起锅上桌。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜