土豆泥烩螃蟹
“ 这道菜的做法相当简单，用料也少，但是确保留了食物最原始的新鲜味道。”
[主料]
螃蟹：4只
土豆：2个
韭菜：少许
[辅料]
姜：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[土豆泥烩螃蟹的做法步骤]
1、螃蟹用小刷子刷洗干净
2、把螃蟹的大盖子掀开，为了防止蟹钳夹到手，等把它的盖在掀开后再松绑吧！
3、把蟹脚上的尖剁掉，蟹肉切块
4、蟹钳用刀拍一下，方便煮的时候入味
5、两个土豆切块，煮熟，放凉后用手捏一下即可，不用捣的太烂。
6、蟹肉粘些淀粉
7、沾上淀粉的蟹肉放锅里炸2分钟
8、热锅冷油炸姜末
9、先把蟹钳和盖子炒一下
10、然后下入蟹肉翻炒片刻
11、加入滚开的水或是适量高汤烧开，再加入土豆泥和盐，煮6-8分钟。
12、加入水淀粉，出锅后加韭菜段，韭菜要出锅后再放，让食物的余温来烹出韭菜的香味即可。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
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