酸奶小蛋糕
“ 和朋友们出去野餐，答应几个孩子给她们做蛋糕，开始是想做奶油蛋糕的，后来想想，孩子有八个，在加上大人，大大小小一共是24人，做一个八寸的没办法分呀，做多了又不好带，就改成做这种杯子蛋糕了，得到的评价很好吃”
[主料]
色拉油：106g
酸奶：185g
细砂糖：158g
鸡蛋黄：5个
鸡蛋白：5个
[辅料]
低筋面粉：210g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[酸奶小蛋糕的做法步骤]
1、碗内加入色拉油和酸奶和糖，鸡蛋黄，搅拌均匀，蛋黄要分次加入，每次加入一个，搅拌均匀
2、筛入筋低面粉
3、搅拌均匀成蛋黄糊
4、蛋清加入几滴柠檬汁，打始搅打，糖分三次加入
5、打发好的蛋白为九分发
6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀
7、把蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀
8、烤盘内放入纸杯
9、将蛋糕糊放入小纸杯内，倒至九分满
10、将烤盘放入烤箱内，175度30分钟即可
11、成品
[小窍门]
酸奶要用浓稠型的，不能是那种饮品类的
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶