剁椒鱼头
“ 在外的人们，怎样用仅有的电饭煲做出好吃又营养的菜肴呢？快来看看我的菜谱吧！”
[主料]
鱼头：一个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
腌制青椒：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
鲜辣粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒花椒粉和鲜辣粉各一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒适量，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、葱姜蒜垫底。
3、放上鱼头，铺上剁椒蒸8分钟，断电焖2分钟。
4、撒上葱姜蒜末。
5、将加热的油浇上即可。
[小窍门]
1、、一定要加点料酒，料酒可去腥味，否则不好吃。
2、、喜欢吃川味的，可加一点豆瓣辣椒。这是清蒸的剁椒鱼头，其实各有风味，有点差异。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜