烧麦“ 想吃烧麦,又觉得外面买的不干净。自己动手,爱吃什么馅的自己加。”
[主料]
圆糯米:一碗
玉米:1根
猪肉:适量
香菇:6朵
胡萝卜:1根
姜末:适量
葱末:适量
饺子皮:50个
[辅料]
糖:适量
盐:适量
老抽:适量
生抽:适量
口味:咸甜
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[烧麦的做法步骤]
1、香菇洗净,泡发。胡萝卜去皮。玉米煮熟剥成粒。
2、肉沫中加盐,胡椒粉,料酒拌匀。
3、香菇,胡萝卜切成细沫。胡萝卜和玉米一起煮一下比较容易切。
4、糯米泡两个小时,加少许水煮成糯米饭,放凉。
5、热锅冷油爆香葱末、姜末。
6、放入肉末翻炒。
7、中大火,沿锅边加入料酒,翻炒去腥。
8、加入玉米、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、糖、盐、鸡精,翻炒。
9、关火,放入糯米饭,翻炒均匀。
10、饺子皮周边擀薄。
11、饺子皮中加入一勺馅料。
12、掌心托住烧麦底部,手指合拢,给烧麦收口。
13、这是包好的烧麦。
14、蒸锅加水,放入烧麦,大火上气,中火蒸20分钟左右,闻到烧麦香,关火,闷5分钟。
[小窍门]
糯米提前泡过,煮饭的时候少加点水。
使用的厨具:蒸锅
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