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烧麦
“ 想吃烧麦,又觉得外面买的不干净。自己动手,爱吃什么馅的自己加。” [主料] 圆糯米:一碗 玉米:1根 猪肉:适量 香菇:6朵 胡萝卜:1根 姜末:适量 葱末:适量 饺子皮:50个 [辅料] 糖:适量 盐:适量 老抽:适量 生抽:适量 口味:咸甜 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [烧麦的做法步骤] 1、香菇洗净,泡发。胡萝卜去皮。玉米煮熟剥成粒。 2、肉沫中加盐,胡椒粉,料酒拌匀。 3、香菇,胡萝卜切成细沫。胡萝卜和玉米一起煮一下比较容易切。 4、糯米泡两个小时,加少许水煮成糯米饭,放凉。 5、热锅冷油爆香葱末、姜末。 6、放入肉末翻炒。 7、中大火,沿锅边加入料酒,翻炒去腥。 8、加入玉米、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、糖、盐、鸡精,翻炒。 9、关火,放入糯米饭,翻炒均匀。 10、饺子皮周边擀薄。 11、饺子皮中加入一勺馅料。 12、掌心托住烧麦底部,手指合拢,给烧麦收口。 13、这是包好的烧麦。 14、蒸锅加水,放入烧麦,大火上气,中火蒸20分钟左右,闻到烧麦香,关火,闷5分钟。 [小窍门] 糯米提前泡过,煮饭的时候少加点水。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 小吃 粤菜 老人 早餐