烧麦
“ 想吃烧麦，又觉得外面买的不干净。自己动手，爱吃什么馅的自己加。”
[主料]
圆糯米：一碗
玉米：1根
猪肉：适量
香菇：6朵
胡萝卜：1根
姜末：适量
葱末：适量
饺子皮：50个
[辅料]
糖：适量
盐：适量
老抽：适量
生抽：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[烧麦的做法步骤]
1、香菇洗净，泡发。胡萝卜去皮。玉米煮熟剥成粒。
2、肉沫中加盐，胡椒粉，料酒拌匀。
3、香菇，胡萝卜切成细沫。胡萝卜和玉米一起煮一下比较容易切。
4、糯米泡两个小时，加少许水煮成糯米饭，放凉。
5、热锅冷油爆香葱末、姜末。
6、放入肉末翻炒。
7、中大火，沿锅边加入料酒，翻炒去腥。
8、加入玉米、胡萝卜、香菇、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒。
9、关火，放入糯米饭，翻炒均匀。
10、饺子皮周边擀薄。
11、饺子皮中加入一勺馅料。
12、掌心托住烧麦底部，手指合拢，给烧麦收口。
13、这是包好的烧麦。
14、蒸锅加水，放入烧麦，大火上气，中火蒸20分钟左右，闻到烧麦香，关火，闷5分钟。
[小窍门]
糯米提前泡过，煮饭的时候少加点水。
使用的厨具：蒸锅
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