红烧排骨粉条
“ 质量上乘的红薯粉条，烧制后很筋道。与排骨搭配在一起红烧，排骨鲜嫩，粉条筋道。粉条吸足了排骨的鲜美味道，糯糯的口感，比排骨还受食客欢迎。”
[主料]
排骨：700g
红薯粉条：100g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
红糖：适量
酱油：适量
料酒：适量
香叶：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[红烧排骨粉条的做法步骤]
1、红薯粉条用冷水浸泡。
2、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水。
3、起油锅，红糖入锅炒糖色。
4、排骨入锅炒。
5、加葱姜、大料、香叶炒均匀。
6、加料酒炒均匀。
7、加酱油炒均匀，加适量开水盖上锅盖烧。
8、开锅后粉条入锅同烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。
9、食材烧至9分熟，加盐炒均匀继续烧至食材熟关火。
10、盛出享用。
[小窍门]
1、、排骨烧制时间比较长，红薯与排骨一起烧即可，不必提前煮。
2、、调味品依据个人口味添加。
3、、烧制时间以食材熟为标准。小火慢烧更入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐