奶香小餐包
[主料]
高粉：260克
蛋液：50克
牛奶：100克
[辅料]
盐：3克
酵母：4克
黄油：35克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[奶香小餐包的做法步骤]
1、除黄油以外的所有材料放入盆中。
2、搅拌均匀至无法干粉成絮状。
3、倒入面包桶，启动面包机和面程序。面包机开始工作。
4、面团光滑至扩展阶段加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段。
5、和面程序结束，取出面团，盖保鲜膜或湿毛巾，基础发酵。
6、面团发酵至两倍大，第一次发酵完成。
7、取出面团，充分排气，分割滚圆成大小均匀8份，松弛10分钟。
8、将面团擀成椭圆形，底边压薄。
9、翻面后，从上到下卷起，收口捏紧，整理成橄榄型。
10、做好所哟，收口处朝下，依次摆在铺好油纸的烤盘上，要空开适当的距离。
11、二次发酵至面包生胚两倍大，表面均匀刷一层全蛋液。
12、烤箱200度预热，调至上火190度，小火170度，中层放入烤盘。烤制时间18分钟。
13、烤好的小餐包。
[小窍门]
1、、所有材料事先放入盆中搅拌均匀，可适当节约面包机的工作时间，也可防止面包机混合材          料时干粉飞溅。
2、、烤箱温度，根据自家烤箱不同，适当调整。
3、、根据自家烤箱的火力大小，可在面包上色后加盖锡纸，以免上色过重。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙