红烧鸡腿
“ 最近儿子在幼儿园吃饭不是很好，终于到周末了，给好吃肉的儿子做一道红烧鸡腿，补补～”
[主料]
鸡腿：2个
[辅料]
胡萝卜：1/3个
蒜丁：1茶匙
葱花：1茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧鸡腿的做法步骤]
1、改刀后的鸡腿
2、放入老抽（少量）、盐、料酒、淀粉适量，一定要涂抹均匀，静至10分钟，在翻面揉匀，放置20分钟待用
3、准备胡萝卜片、蒜丁、葱花适量
4、炒锅内放入油，待油温5层热，开小火，放入鸡腿，翻面炸，炸至金黄色
5、盛出备用
6、炒锅加油，放入蒜丁
7、翻炒出香味，放入酱油、适量盐，加入温开水约1000ml（以快没过鸡腿为标准）
8、待水开后，放入胡萝卜片和炸好的鸡腿，翻炒一下，鸡腿攒匀汤汁，盖上锅盖，炖20分钟，其间要打开锅盖翻炒，并观察水位情况，注意别烧干锅。待鸡腿肉熟后，汤汁粘稠，翻炒几下，不咸可再加入适量盐
9、出锅装盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜