凤梨月饼
“ 中秋佳节，赏一轮明月，烹一壶好茶，切一块月饼。
吃一桌团圆饭，赏同一轮圆月，分享祝福的月饼，清风袭来，真是惬意极了。
趁着这个时候自己也做了月饼，一共20个50g的悠”
[主料]
低筋面粉：100g
花生油：25g
凤梨馅：800g
[辅料]
转化糖浆：75g
枧水：3g
奶粉：5g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[凤梨月饼的做法步骤]
1、将转化糖浆中加入枧水（不易购买，可以按纯碱1:3水的比例自己配置），加入油，加入奶粉，加入面粉拌匀，保鲜膜包住醒一个小时。
2、把面取出分为10g一个，把馅料分为40g一个，把馅料包裹在面里，用虎口慢慢合住。
3、把包好的沾取面粉放入模子里，按一下，即可成型。
4、把月饼排好放入烤盘中，喷一点水，200度，上下火，烤五分钟定型后，刷蛋液后再考15分钟即可，放凉后密封等待回油。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙