纸杯中的柠檬芝士蛋糕
“ 这款蛋糕是传统的纽约芝士蛋糕，加入了一点柠檬的风味，香甜的芝士混着柠檬的味道，想着就很美味呀。芝士蛋糕不是一定要有蛋糕模具才能做哦，有几个用来做马芬的小纸杯就足够了”
[主料]
压碎的消化饼：1/2杯（50克）
白糖：1/2大勺（7克）
无盐黄油：25克
[辅料]
奶油芝士：225克
白糖：1/3杯（65克）
鸡蛋：1个
香草精：1/2茶勺
柠檬皮屑：1/2茶勺
酸奶油：1/4杯
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[柠檬芝士蛋糕的做法步骤]
1、材料准备好, 奶油芝士和酸奶油都要先室温软化，鸡蛋也要室温
2、烤箱150摄氏度预热. 压碎消化饼干,放入白糖和融化的黄油拌匀
3、取出6到9个蛋糕纸杯, 平分消化饼并压实, 保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏
4、将奶油芝士打匀,放入白糖和一点点的盐搅拌均匀
5、打入鸡蛋再搅拌至均匀
6、随后放入香草精, 柠檬皮屑和酸奶油并搅拌至均匀
7、取出饼干底, 平分奶油芝士填料,入烤箱烘烤约20分钟
8、烤好的蛋糕应该是边缘稍硬,但中间较软的感觉, 随后将冷却好的蛋糕用保鲜膜覆盖, 冰箱冷藏几个小时或者过夜
9、开动的时候可以将纸杯撕开, 并搭配柠檬凝乳, 酸酸甜甜还很清爽哦
[小窍门]
1、. 在做填料的时候也可以加入1到2大勺的新鲜柠檬汁以增强柠檬的味道
2、. 可以参照我的柠檬凝乳食谱
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙