法式海绵蛋糕：花朵蛋糕
“ 周末天气阴沉沉的，不想做菜，也不想做面包、馒头之类的；想着我刚买回来一大袋的白糖，那就烤蛋糕吧，正好试一下我家的不粘烤盘是不是真的不粘（家里收到一个不沾烤盘，一直都没找着机会用）。
由于只是体验下不粘烤盘，配方的量比较少。最后的成品比较薄，用模子造个型，感觉还是可以滴O(∩_∩)O~。”
[主料]
低筋面粉：100g
鸡蛋：3个
白糖：75g
[辅料]
植物油：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[法式海绵花朵蛋糕的做法步骤]
1、无油无水的容器里，打入3个鸡蛋，75g糖；
2、另一个无油无水容器，称好面粉；
3、蛋液用手动打蛋器搅匀；
4、用电动打蛋器中速将蛋液打至蛋液表面有划痕不易消失；
5、分2-3次筛入面粉，从底部向上翻拌，无干粉状态，再筛入面粉；
6、面粉完全筛入后，翻拌至无干粉状态；
7、取少量蛋糊，同植物油混合均匀；
8、然后将混合均匀的少量蛋糊，倒入大盆里，继续混合；
9、无油无水的烤盘备好，如果烤盘要粘，就要垫一层锡纸；将蛋糊倒进烤盘里，用力震几下，将表面的气泡震掉；
10、烤箱预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火15-20分钟；
11、烤好的蛋糕，取出晾凉，用模子压出想要的形状即可。
12、可以吃啦~！
[小窍门]
1、、建议配方量*2，我的量太少了；
2、、全蛋在40度时容易打发；
3、、少量蛋糕糊同油脂混合均匀后，再倒入剩余的蛋糕糊混合。
使用的厨具：电烤箱
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