脆腌黄瓜
“ 脆腌黄瓜，口感爽脆，滋味独特，惹人垂涎，这是做法最简单的腌菜，滋味却不简单。清脆可口和惹人的独特味道，口感、味道都非常棒，是很惹味很开胃的下饭小菜”
[主料]
新鲜黄瓜：3根
[辅料]
姜：一块
红辣椒：2根
青辣椒：1个
蒜：10瓣
腌制盐：适量
[配料]
酱油：500克
醋：100克
冰糖：100克
大料：适量
花椒：适量
白酒：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[脆腌黄瓜的做法步骤]
1、将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分
2、将黄瓜切块
3、姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段
4、将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水
5、将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开
6、将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却
7、将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用
使用的厨具：炒锅
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