圆葱炒羊肉
“ （圆葱）洋葱具有发散风寒的作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；配上羊肉甘而不腻，性温而不燥。”
[主料]
圆葱：1个
羊里脊肉：100克
[辅料]
盐：半茶匙
孜然：适量
干辣椒：2个
料酒：1汤匙
生抽：半汤匙
淀粉：半汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[圆葱炒羊肉的做法步骤]
1、原料如图圆葱去皮洗净、羊里脊肉洗净备用；
2、羊里脊肉切片加料酒、生抽、淀粉腌制5分钟以上；
3、圆葱切块；
4、锅内加油烧热，放入羊肉煸炒一分钟至肉刚变色后；
5、加入辣椒末及圆葱及盐继续翻炒1分钟左右撒上孜然粒再翻炒几下即可；
6、出锅装盘。
[小窍门]
1、、羊肉要掌握住火候，炒老了不好吃；
2、、羊里脊肉炒着吃是上品。如果没有用其它部分的羊肉代替也可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜