泡椒凤爪
“ 自从看了那个泡椒做法的曝光图片，我再也没有去超市买过了，自己家做的还是吃着放心，赶紧动手试试吧”
[主料]
鸡爪：600克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
小茴香：适量
[配料]
醋：适量
盐：适量
糖：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、主要食材：新鲜鸡爪600g；
2、切鸡爪：首先将鸡爪切成两半，然后再把有指甲的部分再切两半，说一个秘密吧，今天才发现鸡原来只有四根指头；
3、切好的鸡爪；
4、切好的鸡爪；
5、切好的鸡爪；
6、配料：葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香；
7、老卤汤，家里没有的话可以不放；
8、将老卤汤，配料放入锅中，同时加入适量的水，两汤匙糖，一汤匙盐，大火烧开，放入切好的鸡爪，大火烧开，转小火炖13分钟，千万时间不要太长了，不然鸡爪容易炖烂就不Q了；
9、将炖好的鸡爪用凉水冲去表面油水，直至冲凉，我一共不间断冲了四十分钟的凉水，然后晾凉；
10、泡椒，一小碗，我买的是超市里成袋装的泡椒，5.6元一袋，用了一半；
11、将晾凉的鸡爪和泡椒放入无油无水干燥的玻璃器皿中，密封保存5个小时就可以吃啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜