鲜虾腐皮饼
“ 别看这腐皮饼是煎制的，可吃到嘴里时油腻气一点也不重，馅的肉质细嫩软滑，青菜还是碧绿的，可能就是这外层的腐皮包裹的好吧，既有豆制品的香味，又有虾的鲜味。”
[主料]
鲜虾仁：适量
小油菜：适量
猪肉末：适量
腐皮：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
淀粉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
葱姜粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜虾腐皮饼的做法步骤]
1、洗净小油菜沥干水，剥好虾仁，剁好肉碎，准备好腐皮二张。（腐皮一般卖豆制品的地方有卖，虾仁也最好买鲜虾自已剥，这样好吃些。鸡蛋忘拍了。）
2、小油菜切小块后和虾仁，再放入一个鸡蛋用料理机打碎，也可用刀剁碎。
3、将肉沫倒进打好的菜糊里，再加二勺淀粉或面粉都行，用筷子一个方向搅拌上劲。（我加的红薯粉，婆婆自种的，赶紧吃。）
4、将腐皮剪成自已想要的大小。
5、腐皮上抹点粉，放上肉菜糊。
6、折叠，包好。
7、包好的腐皮饼。
8、锅热倒油，小火煎至两面金黄。
9、煎好了，出锅了，一次没煎完，就放冰箱冷冻保存，想吃的时候煎煎就好。
使用的厨具：平底锅
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