青蒜炒香肠
“ 青蒜，也称为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，但刺激性比蒜小，常被作为蔬菜烹制。蒜苗风味独特，为烹饪中常用的调味料，川菜制作回锅肉时它便是必不可少的配菜。
蒜苗具有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，同时，蒜苗可刺激并增加雄性激素的产生，使男士精力旺盛。”
[主料]
香肠：1根
蒜苗：80克
[辅料]
胡萝卜：50克
[配料]
大蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青蒜炒香肠的做法步骤]
1、原料准备好
2、香肠切薄片上蒸锅蒸10分钟
3、同时蒜苗洗净切段备用
4、胡萝卜去皮切丝，大蒜切片备用
5、蒸好的香肠
6、炒锅内入适量油，炒香蒜片，放入胡萝卜丝
7、放入蒜苗，蒜苗炒至变色，调入少许盐
8、倒入蒸好的香肠炒匀
9、炒匀即可装盘
10、成品
[小窍门]
1、、蒜苗易熟，适合大火快炒；
2、、香肠本身比较咸，放盐时应特别注意，不然就过咸了；
3、、消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食蒜苗。
使用的厨具：炒锅
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