黄桃慕斯蛋糕
“ 这几天每天都在准备着过节，1号儿童节，2号端午节，3号女儿的生日，都排在一起了，这样挺好的，小孩子高兴啊，今天是女儿3岁的生日，做了这个蛋糕送给她，发现小朋友看到蛋糕都会很兴奋的，真是容易满足哦！”
[主料]
戚风蛋糕：8寸1个
[辅料]
淡奶油：400ml
黄桃罐头：1瓶
鱼胶片：4片
糖粉：45g
糖珠：适量
口味：甜味
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[黄桃慕斯蛋糕的做法步骤]
1、提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。
2、然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片，然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。
3、取3片鱼胶片，放凉水里泡软，泡软了之后倒去凉水，加黄桃罐头里面的水约100g，放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体
4、黄桃4片，加2大勺的罐头水里面，搅成黄桃泥
5、然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀
6、淡奶油加入45g的糖粉里面，打到6~7分的状态
7、将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中
8、用打蛋器搅拌均匀，就成为了黄桃慕斯液
9、铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面
10、然后倒入一半的黄桃慕斯液，然后可以放冰箱冷藏冷却一下，让其凝固好后再放上第二片
11、再倒入剩下的黄桃慕斯液
12、然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时
13、最后准备做镜面果胶，再取一片鱼胶片掰碎，凉水泡软，加入罐头水放入微波炉加热成液态备用
14、将黄桃切片备用。
15、把蛋糕从冰箱取出来，黄桃在蛋糕上摆好，再摆上银色的糖珠
16、鱼胶液冷却到约30度得时候，淋到蛋糕上面，然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了！
[小窍门]
1、.买的黄桃罐头是850g，里面大概有8,9片的黄桃里面，做完整个蛋糕还多了1片！
2、.再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了，可以隔温水加热搅动一下，就会变稀软了！
3、.最后做镜面的时候，鱼胶液要冷却30度再淋进去！
4、.做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！
使用的厨具：打蛋器、搅拌机
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 生日