柠檬凤爪
[主料]
凤爪：12只
[辅料]
柠檬：2个
香菜：适量
蒜：3瓣
小米椒：3只
[调料]
米醋：适量
生抽：适量
糖：1勺
香油：2滴
口味：酸辣
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[柠檬凤爪的做法步骤]
1、洗净鸡爪，把爪心的黄皮清理干净。
2、挨个去除指甲，可以斜切，尽可能多的保留可食用部分。比较麻烦，但吃起来方便。
3、鸡爪中指后方有一关节，延此关节切开。
4、继续切两刀，方便入味。
5、腿骨上划2刀入味，从肉多的一头划。
6、冷水下锅，切三片姜片。水开后7-8分钟关火，冷水冲洗两遍。
7、调料一：柠檬切小丁去籽，小米辣香菜切段，蒜切小块备用。
8、调料二：生抽，米醋，鸡精，白糖适量调匀，香油2滴。
9、处理好的凤爪与调料拌开。
10、连同酱汁一起装入密封盒。
11、冷藏一晚后食用。
12、完成！
使用的厨具：炒锅
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