玉米饼干
“ 为了消耗玉米面～单单玉米面，口感粗暴，宝宝吃不了。加了普通/低筋面粉，顿时不一样了。既能磨牙，又能吃到粗粮、鸡蛋的营养。加什么进去揉面完全看自家有什么，蔓越莓干，葡萄干，核桃仁，花生碎，杏仁片……都行。又简单又快手。”
[主料]
玉米面：100g
面粉：100g
泡打粉：10g
[辅料]
玉米油：少许
鸡蛋：1个
黑芝麻：适量
牛奶：适量
[调料]
白砂糖：40g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[玉米饼干的做法步骤]
1、材料备好。
2、之前打椰奶，过滤剩下的椰肉渣，我放了一点进去和面，代替部分液体。
3、加了椰肉，面团有点粗糙。白砂糖、面粉、玉米面、鸡蛋，一起揉面，看干湿程度，适当加纯牛奶揉面。不需要揉过度，成团，不沾手就可以。
4、这是饼干模具。但是二宝不肯自己玩，我只有快手做，取一小块面团手心揉，压扁，放进铺了油纸的烤盘。用饼干模具压型的话就这么做：案板撒薄粉，面团放上去擀薄，用饼干模具压出来，分别放进铺了油纸的烤盘。
5、这时候预热烤箱180°。再打一枚鸡蛋，打散。给饼干表面刷鸡蛋液。
6、用黑芝麻表面装饰。
7、刀叉压一下，不压也可以。我这是做给二宝看，好玩，他才不哭闹。
8、放进去烤25分钟。中途我没加盖锡纸，上色不深，刚刚好。盖不盖锡纸，看各家烤箱脾气。
9、凉了装进食品袋。送人自食两相宜。
10、调皮的二宝，爬上饭桌找吃的。
11、之前做的，用了方形模具。加黑芝麻揉面。
[小窍门]
牛奶不要一次性加完。看干湿程度添加
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙