茄汁香肠炒饭的做法
“ 茄汁香肠炒饭是用香肠、鸡蛋、隔夜白饭炒制而成，食材容易获得，简单搭配即可。只需短短的几分钟时间，一款操作方法简单、营养又美味炒饭便制作好了，非常省事。下面为您具体介绍茄汁香肠炒饭的做法。”
[主料]
白饭：300克
[辅料]
香肠：2根
鸡蛋：1颗
葱花：20克
青豆仁：30克
色拉油：25mL
[调料]
番茄酱：1大匙半
鸡粉：1/4茶匙
食盐：1/4茶匙
白胡椒粉：1/8茶匙
口味：咸香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁香肠炒饭的做法步骤]
1、香肠先蒸熟或炸熟后，放凉再切成丁状。
2、葱花切好，鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
3、取锅，加入色拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，放入葱花和白饭快速拌炒。
4、再加入香肠丁和青豆仁、调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
[小窍门]
相关说明
　　茄汁香肠炒饭因为运用到了蕃茄酱汁，所以吃起来的口感和其它的炒饭稍有不同。比较理想的状态是米饭粒粒分明，但又能维持松软的口感，所以不要需要炒到太干，才是这道炒饭最大的特色。
1、、香肠的说明
　　这里采用的香肠就是超市常见的香肠，因为香肠本身是生的，需要先蒸熟或炸熟后再使用。
2、、白饭的说明
　　白饭即蒸熟的白米饭，制作炒饭，最好使用隔夜的白米饭，炒出来比较疏松。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐