肉末烧茄子
[主料]
茄子：1根
[辅料]
五花肉末：1两
葱：1g
姜：1g
蒜：1g
[调料]
豆瓣酱：3g
料酒：10g
盐：1勺
耗油：4g
生抽：适量2g
味精：1勺
鸡粉：1勺
老抽：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[肉末烧茄子的做法步骤]
1、紫茄子。
2、茄子切段，炸制金黄。
3、肉末炒香。
4、加葱姜蒜，豆瓣酱。
5、加料酒，加调料。
6、下如茄子，收汁。
7、成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜