葱油莴笋
“ 莴笋大量上市了，每次去买菜，看着一堆一堆的莴笋，鲜嫩还散发出清香，总忍不住停下脚步，买上好几根，先将叶子吃了，莴笋则放冰箱里慢慢吃。
春天，处处充满绿意，就如这莴笋，将皮刨开，那绿油油莴肉真让我食欲大开，不用炒，怕它失去绿色，所以用葱油拌着吃，爽脆，清香，酸甜咸很爽口。”
[主料]
莴笋：适量
[辅料]
葱：适量
红葱头：适量
[配料]
食用油：适量
盐：适量
白醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
红辣椒：1个
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[葱油莴笋的做法步骤]
1、莴笋去皮，葱清洗干净，红葱头去外皮洗净
2、莴笋切丝
3、切好的莴笋放一小勺盐，拌匀腌制30分钟
4、腌好的莴笋丝挤干水份
5、锅烧热，下油，下红葱头及葱白小火慢炸至黄色，加入青葱一起炸至青葱变黄后，沥去葱渣，盛出葱油备用
6、白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁
7、红辣椒切丝放放莴笋上，倒入调好的汁水，淋上葱油拌匀即可
使用的厨具：煮锅
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