[花样包菜]私房菜---手撕肉末包菜
“ 从不敢以私房菜自称,但是为什么要叫它私房,是因为这个老干妈酱对我来说尤为珍贵!因为这是已故姑姑做的蚕豆酱,加上表姐熬至的老干妈! 去年大家一起熬酱的事还历历在目,如今已物事人非!!!”
[主料]
包菜：适量
[辅料]
夹心肉：适量
自制老干妈：适量
[配料]
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
干红辣椒：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[手撕肉末包菜的做法步骤]
1、包菜洗净,手撕成片沥干水份。
2、姜,蒜,葱,干辣椒切末。
3、夹心肉剁肉末备用。
4、自制老干妈2勺。
5、锅热注油,倒入干辣椒和姜末煸香。
6、再倒入肉末一起煸炒至变色。
7、倒入蒜末和葱末一起炒香。
8、倒入老干妈。
9、一起炒1分钟左右出红油。
10、倒入包菜。
11、一起翻炒至包菜断生，倒入生抽。
12、放入半勺盐。
13、半勺鸡精调味即可。
14、此菜偏辣，而且有浓浓的酱香味，很下饭。
[小窍门]
1、.酱可以用超市里的老干妈代替.
2、.酱和生抽都有盐,所以给盐的时候酌情.
3、.还可以放点花椒,味道也很好.
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