咖啡全麦面包
“ 这个全麦不是带细颗粒那种的全麦，而是普通的全麦面粉。依然用的内蒙品牌，筋度比高筋略逊，吃着也很不错滴。”
[主料]
全麦粉：450克
[辅料]
咖啡粉：3勺
白糖：40克
鸡蛋：1个
黄油：15克
酵母：5克
盐：1克
白芝麻：适量
水：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[咖啡全麦面包的做法步骤]
1、用摩卡壶（一杯量）将咖啡粉煮开，倒出晾凉
2、这次用的是河套牌全麦粉，没有河套牌富强粉白、筋度大，不过也很“有劲儿”。
3、面粉等（除黄油外）原料放面包机进行一次活面
4、再加黄油进行二次活面
5、将活好的面团分出7个剂子，其余的我还做了其他面包
6、揉圆放进八吋蛋糕模中，模内提前刷少许食用油。
7、采用一次发酵法，发酵一晚，第二天早上现烤
8、烤箱预热3、5分钟后，上下温度各160、150度，烤架放中层，开热风，烤15分钟
9、脱模，晾凉
10、咖啡味儿闻着很浓、很诱人呢
11、这个全麦粉的质地，虽不如高筋粉那么丝丝密密，但也很软、嫩
[小窍门]
我这个是北方3月末的时候做的，现在天气转暖了，做面包就不适宜整晚室温发酵了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙