脆皮鱼
[主料]
鲤鱼：一斤半
[辅料]
生姜：适量
大蒜：30g
香葱：6根
泡菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
豆瓣：适量
味精：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[脆皮鱼的做法步骤]
1、鲤鱼洗净肚皮，在与身上划几刀，两面要对称，马上料酒嫩肉粉盐，腌制5分钟。
2、准备好要的泡菜和生姜、大蒜等调料，剁细。葱切花备用。
3、过置旺火上烧热，倒入油，下鱼炸至两面变黄，变脆捞起放在盘中。
4、鱼放在盘中撒上葱花。
5、锅里留少许油加入豆瓣、生姜、大蒜炒香，加入糖醋淀粉。
6、把炒香后的汁倒在鲤鱼的上面。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜