花生酥
“ 上次做孟老师的辣味饼干时忽然感觉到一种似曾相识的味道，忽略掉那辣辣的味道，它是不是有点像遥远时代传统糕点铺的点心的味道呢？心中忽然一动。。。。还记得那遥远的花生饼干？有些厚，有些方，咬一口，酥酥的，花生的香味里混合着小苏打的味道。如果，没有花生的香，去掉孟老师的辣，他们真的很像很像。。。。
懒得分两次烤，让他们挤了一炉。其实，如果没有多出来的那两个，他们都会有自己的空间。”
[主料]
花生碎：35克
糖粉：65克
低筋粉：150克
花生油：60克
水：30克
小苏打：1/4小勺
泡打粉：1/4小勺
盐：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[花生酥的做法步骤]
1、用料
2、低筋粉，糖粉，小苏打，泡打粉一起过筛
3、加入花生油，水，和盐
4、稍微拌和，加入花生碎
5、抓成均匀面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
6、分割成10克/个
7、用手捏成厚约1.5厘米的方形
8、摆入烤盘
9、放入烤箱，中层，上火155度，下火145度烤25分钟
10、表面呈浅金色，出炉
[小窍门]
饼干的形状可以随自己喜好变化。
烘烤时间和火力根据自家烤箱情况和饼干大小进行调整。低温慢火更容易烤透烤酥
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙