豌豆小炒
“ 豌豆是不是现在也当季，菜市场里每天都有新鲜豌豆~~超市冰着的已显发白的豌豆引不起我的兴趣，但一看到这些绿油油的鲜豌豆，就特想买，炒、焖、煮汤、披萨什么的全做个遍~~~”
[主料]
豌豆：2把
玉米：半根
鸡腿：1只
胡萝卜：1小段
水发木耳：几朵
[辅料]
料酒：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豌豆小炒的做法步骤]
1、主要材料。
2、鸡腿去骨、去皮（可选），切成丁，然后加少许的料酒、盐腌制一会儿备用；
3、豌豆洗净入开水中焯烫一下；
4、然后过冷水捞出待用；
5、玉米洗净剥粒； 胡萝卜去皮切小丁； 泡发的木耳切碎；
6、锅中加入少量油加热,倒入腌制好的鸡肉丁翻炒至鸡丁能弹起、水份变少即可；
7、把木耳和玉米粒倒入锅中翻炒一会儿；
8、倒入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒一会儿；（如太干可洒少许水）
9、调入盐、鸡精、胡椒粉炒匀，用调好的水淀粉勾薄芡再炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜