电饭锅蛋糕
“ 试过了很多次 嘻嘻 终于成功了”
[主料]
低级面粉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
牛奶：适量
[配料]
白沙糖：适量
油：适量
醋：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[电饭锅蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
3、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
4、拌好的蛋糊放一边
5、我们来打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、很松软的噢
8、在蛋糕上面做点装饰就大功告成了
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 糕点