鸡油菌鸡汤
“ 深秋买的鸡油菌，忘脑后了，偶然发现，已经过了半年了，原来鲜亮的颜色都变暗了，干净拿出来吃掉。”
[主料]
鸡油菌：（干）50克
公鸡：800克
食用油：半汤匙
清水：若干
[辅料]
葱叶：小许
[调料]
卤肉料：小许
食盐：3克
葱：适量
生抽：5克
鸡精：2克
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[鸡油菌鸡汤的做法步骤]
1、鸡油菌。
2、冷水浸泡2天。
3、公鸡斩块，冷水下锅。
4、煮开，温水洗净浮末。
5、沥干水分备用。
6、热锅冷油，油热放食盐和卤肉料。
7、放鸡块和葱姜翻炒。
8、放生抽。
9、炒均匀放鸡油菌。
10、翻炒均匀放清水。
11、倒入铸铁炖锅。
12、开火烧开了改中小火炖1小时，起锅前放鸡精和葱叶。
13、成品。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐