腌脆萝卜
“ 白萝卜,中医认为冬天阳气向里内,处于收藏状态,机体容易出现"阳气在里,胃中烦热"的情况,而萝卜性味甘凉，含多种维生素，李时珍本草也将其列为其中，作为抗菌消炎、去脂化痰、消食除积、顺气益脾的良药。现代科学同样证明：萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。同时，萝卜对治疗支气管炎、咽喉疼痛、鼻子干燥胃炎、风寒咳嗽、口舌生疮、耳朵痒痛等也有显著疗效。所以，在用其做菜的的同时，人们也开始注意利用萝卜进行食疗。譬如熬粥、作汤、榨汁、配以炖肉等，可以说把萝卜的吃法发挥的淋漓尽致。
今天做个最快手的腌萝卜小菜。早餐配粥也很不错。”
[主料]
白萝卜：1根
[辅料]
红辣椒：1小勺子
[配料]
盐：2小勺子
白糖：1小勺子
白醋：2小勺子
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一小时
难度：简单
[腌脆萝卜的做法步骤]
1、萝卜洗净不用去皮（不去皮比较脆），切成小块
2、放到大碗里，放2勺子盐拌匀，腌1小时
3、用纱布沥干水份
4、纱布包好萝卜块用力挤干水份
5、放1小勺子白糖拌匀
6、放1小勺子红辣椒拌匀
7、放入2勺子白醋拌匀，（如果2到3天吃不完的话那白醋最好是满过萝卜）。
8、装入干净的碗里盖上盖子，吃不完放到冰箱
使用的厨具：其它、汤锅
所属分类： 小菜