韭菜虾仁香菇饺子
“ 最喜欢吃的就是韭菜饺子，鲜美极了。我家人特别喜欢吃香菇，于是今天就来一个组合——鲜美的组合。期待中的味道，好吃。”
[主料]
虾仁：300g
韭菜：1000g
猪肉：500g
香菇：500g
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量
生抽：适量
糖：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[韭菜虾仁香菇饺子的做法步骤]
1、虾仁去泥沙线。
2、加入黑胡椒粉、料酒。
3、加入生抽。
4、加入盐。
5、加入味精。
6、加入糖。
7、加入香油。
8、香菇焯熟后绞碎。
9、猪肉备用。
10、材料绞碎。
11、加入葱姜和生抽拌匀。
12、加入适量肉汤绞匀。
13、加入腌制好的虾仁。
14、韭菜切粒。
15、加入油拌匀。
16、加入肉馅
17、拌匀后加入香油。
18、再加入适量盐调味。
19、面搓成长条。
20、用刀反正切。
21、撒上干面，搓匀。
22、按扁面剂子。
23、用擀面杖擀薄皮。
24、加入馅包成饺子。
25、水烧开后加入少量盐和饺子。
26、饺子开后加入凉水，反复三次。
[小窍门]
水中加入适量盐煮饺子，饺子不破。另外，要加三次水，第一、二次盖锅盖，第三次敞开锅盖煮。
使用的厨具：煮锅
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