牛肉丝
“ 本来是做酱牛肉的，结果一下忘记了，时间太长了，牛肉太烂了，就加工成牛肉丝了。”
[主料]
老牛肉：适量
[辅料]
八角：3~4个
老姜：一大块
冰糖：适量
酒：适量
五香粉：适量
胡椒粉：适量
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉丝的做法步骤]
1、牛肉洗干净，不用切小，焯掉血水。
2、把一大块牛肉放入放了酒，姜，3~4个八角，冰糖，生抽，老抽，耗油，五香粉，胡椒粉的电压力锅里，放入一些水，水刚好平着肉就行。盖上盖子，煮30分钟。
3、开锅盖看看牛肉能否扯成一丝丝的，如果可以了就拿出来，稍稍凉后用手扯成丝状。
4、平底锅里放多一些油，稍微热后把牛肉丝倒入，不停翻炒，可尝尝味道，如果觉得淡了就把卤肉时的汁倒一些进去，一直到牛肉丝炒干就行。喜欢辣的就加些干辣椒。
5、这个牛肉丝还有没有营养我不懂，不过味道很好。
6、成品，做完才想起没有步骤图，原谅我的不专业吧！
[小窍门]
可以根据自己的爱好将牛肉丝加上辣椒
使用的厨具：电压力锅、平底锅
所属分类： 小吃